大家好，正月十五一过，年味算是彻底地跑远了，很多朋友早已进入了工作岗位，早出晚归，非常忙碌，到家了也不知道吃什么菜好？今天就给大家分享6道家常菜做法，荤素搭配，营养美味，特别适合上

美食当前，选对烹调方式，才能做到美味健康两不误。如何找到一条健康烹调之路呢？家里的“掌勺人”，一定要注意以下四点!健康饮食，需要选对食材，需要合理搭配，还需要健康烹

众所周知，中国饮食文化博大精深然而，要说烹饪技术哪家强那我们今天可是要好好比划比划了今天，我们将给大家展示几种烹饪“功夫”并把这些“武功”分成了5

范师傅说，在烹饪的时候其实有很多简单实用的小技巧，让做出来的菜更加好吃和健康。今天就为大家分享33条厨艺小妙招，都是范师傅多年积累的经验总结出的，超级实用，建议年轻人收藏好

由中山市人力资源和社会保障局主办的中山市“粤菜师傅”职业技能竞赛暨广东省餐饮行业职业技能竞赛中山市选拔赛，在中山三乡理工学校举行。来自中山近150名粤菜厨

学习做饭没想象那么困难，但也并不简单。复制食谱或制作视频很容易。每次都做出不同的口味并不容易。这就像开车一样，虽然您学会了驾驶技术，但每次碰到突发状况的时候，应变能力和

生活质量好不好，就看我们吃得好不好，虽然现在外面有很多的美食店铺，但大多数好吃的店铺也非常的贵，偶尔吃一两次满足口腹之欲没问题，但经常去吃，会让我们的经济负担变得更加的重。

潇洒的大厨 图片来自网络今年大家都休了一个好长的年假，在家憋久了，发现除了做饭好像也没有意思的活动。有的朋友是终于有时间可以学厨了，一直计划着，可就是没时间。有的人呢，是

有些可能你不知道，学会了对你的厨艺有很大帮助那么接下来我们来共同学习一下这些做菜实用小技巧吧！1、炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又

现实生活中，有些人不喜欢做菜，其实也不是懒，有时候即使再自己努力，做出来的菜也无法下口，自己都不愿意吃，于是感觉自己没有做菜的天赋，索性就放弃了。其实很多人不知道，做菜这个事儿

闺蜜总向我抱怨，每次做饭花费2个小时给家人做上一桌子的饭菜，老公和孩子还挑三拣四的，说不好吃。做饭不仅掌握火候，很多技巧和步骤也要掌握，这样才能做出色香味俱全的饭菜。做菜

以前因工作忙，也挺懒惰的，偶尔心血来潮下厨做个什么，基本就是“难吃”、“不能吃”的黑暗料理。但自己又很好吃，看到那一道道诱人的料理，两眼就会闪闪发光，哎

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而

在我们的日常生活中，任何技艺，都有其特有的技巧，并且这些技巧往往还是这门技艺中不可或缺的，厨艺也不例外。中华饮食博大精深，厨艺在这当中起到了一个非常重要的作用。很多厨艺不

虽然说现在很多人喜欢在家里自己做菜，很少去饭店吃饭，但是不可否认，除了一些不太专业的小饭馆之外，大部分饭店里的菜做的还是很好吃的。饭店的菜好吃，除了炉灶的火力猛、调味料齐

父母做的菜，天生带着“乡愁”的味道，无论走到哪里都会想念。家里的味道从小吃到大，不管是和同学、同事还是朋友说起来，总会有“我妈妈&爸爸做的一道菜，太好吃了，哪

香料的历史至少可以追溯到五千多年前，早在神农氏时代，人类就已经对植物能挥发出来的各种香气十分的重视，对它们产生了浓厚的兴趣，逐渐的应用在祭祀、饮食、装饰等方方面面。世界

上班辛苦一天，下班到家吃什么好呢？下面，就和大家分享8道家常菜的做法，简单易学，营养美味，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧，再也不用发愁晚饭吃什么了。红烧鱼1.准备食材：准备一条鲤鱼，

随着生活质量的提高，人们的想法观念不同了，不再追求在外面吃大餐，而是回归家庭，用心做出一些美味佳肴，体会其中的乐趣，享受做好后的成功和喜悦，不知道您是这样吗？我就很喜欢自己做菜

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『掌握9个做菜技巧，你也能当厨师，做啥都好吃，告别“黑暗料理”！』前两

我曾经是个厨房小白，下厨经验少之又少。别把鸡蛋煎糊，能把菜炒熟，就是我曾经对自己的要求。后来，认识了几个做菜很好吃的朋友，我突然觉得，做菜其实是件非常有趣的事情。如果把出品

为弘扬中华传统饮食文化，倡导“绿色、健康、营养”的消费理念，11月19日，武汉城市学院在北区大食堂学子餐厅举办厨艺比评大赛，食堂员工在比赛中一展烹饪风采。在比赛前

随着人们在饮食观念上的不断变化，现在很多人都喜欢上了烹饪，并且非常愿意亲自下厨房，给家人做上几道好吃的家常菜。但是在很多时候，有些朋友老是感觉自己的厨艺不好，做出来的菜要

上班辛苦一天，下班到家吃什么好呢？下面，就和大家分享8道家常菜的做法，简单易学，营养美味，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧，再也不用发愁晚饭吃什么了。红烧鱼1.准备食材：准备一条鲤鱼，

烹饪是一门比较系统而又分散的手艺，刀工，火候，食材与调料的配比需要系统的训练，但是一些经验和技巧却是零散的，需要在日常生活中不断总结，从而举一反三不断提高厨艺。做凉菜烫菜时

吾守·吾布尔在餐馆中做小锅抓饭的前期准备。 史玉江 摄吾守·吾布尔在餐馆中做小锅抓饭的前期准备。 史玉江 摄打着火下油。 史玉江 摄放切好的羊肉块，然后翻炒

要想抓住一个男人的心 ，首先要抓住他的胃，因此一个会做饭的女人 ，拥有很大魅力 ，做饭看似简单 ，但很多人做不好 ，做出来的饭菜口感不好吃 ，主要是因为没有掌握其中的技巧，搞懂这5个&

中餐可以称得上是烹调方法最多的一种菜系，炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌......共有24种烹饪方法。无论哪种烹调方式，食物的营养成分都

想当一个好厨子，厨房外得是个三观端正的好人。但是进了厨房，就不能太正经了。在餐饮业，一直有一块金字招牌“传统工艺”，仿佛跟传统沾边才能根基深厚。遵循传统固然

现在人们的生活节奏越来越快，快餐文化也就应运而生，大家追求的不仅仅是生活的质量，还有生活的氛围和情调，特别是在饮食方面，人们对品质的要求越来越高，讲究的不仅是新鲜还有口味。

关于做菜的技巧，我之前也给伙伴们分享过一些，感觉那都是纯技巧的东西，不是根本，突然有点想法，这里想给大家分享一下提高厨艺的根本方法，那就是“量变到质变”的问题，其实

1你知道为什么饭店炒青菜比你炒的好吃？2.为什么炒菜时铁锅容易粘锅呢？3.为什么饭店炒的肉这么嫩呢？想知道话接着往下看。大家好，我是发仔我任职厨师一行已有十年了。首先厨艺是

为大家分享33个烹饪技巧。1.煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。2.浆料、炒菜不要先撒盐 ：先放盐会把肉的纤维“拿”住了，肉的口感就会发死。我们国宝级

如果你也喜欢美食，点击关注，每天不断更新精彩内容！导语：做了30年餐饮的老师傅，教了我5个做菜窍门，简单好学厨艺大增！相信大家也知道，我们的生活是离不开吃的，也就是说我们生活在这个

很多朋友在尝试做饭的时候，总会发现方法用对了，可是这味道就是差一点，明明精心制作，就是不香。其实啊，这做饭还是有很多小窍门的，今天小宁就分享大家3个烹饪小技巧，学会包你厨艺提

上浆篇上浆的目的是为了肉嫩；但前提是先了解肉老的原因：一是水分含量少，二是肉纤维粗； 水分含量少：可以通过加入少量盐，让肉中蛋白质产生盐溶反应吸收水分，让肉更加鲜嫩多汁。 纤

俗话说“民以食为天”，现在人们的生活条件越来越好，对于食物的追求也不再只是饱腹，更加追求食物的色香味美。随着自媒体时代的到来，人们在手机上就可以学到新鲜的菜肴

在不少人心中，做饭是一件“麻烦”的事——炒菜要用炒锅，煲汤要用汤锅，蒸菜要用蒸锅，煎食要用平底锅……先不说有多占地方、事后清洗多麻烦，光是

做饭，要说人人会做，这绝对不过分；即使最简单的白水煮面条，也算是一口热乎饭。但如果说白水煮面条，都能煮成一锅烂糊涂，那这绝对就是技巧问题了。柴米油盐酱醋茶，同样的材料烹饪，百人

做菜这件事，什么最重要呢？很多朋友说看经验咯，做的时间长了就自然会做了，做的好吃了，如果这里指的是那种照搬食谱的做法，确实如此，熟能生巧嘛，经验确实是很重要的一环，但最重要的还是

说到做菜，有人做得好吃，有人做得难吃，好吃不仅仅是味道好，还要卖相好、口感好，而难吃恰恰相反，只要其中一项不达标，就会让一道菜黯然失色，比如做了一道炖鱼，味道品尝起来挺好，可鱼皮破

对一位业余烹饪爱好者而言，平常最喜欢的事情，莫过于跟着网上所教的一些奇特菜式并进行制作，享受美味，但有时教程中的一些操作，总会让我们充满疑问，同样食材搭配，烹饪手法不同，却能做

不管是网络上还是个人后台，总能看到不少朋友吐槽说：“为什么我炒的菜，总是不及饭店厨师的一半好吃？”其实这其中除了具备“熟能生巧”的说法外，最主要还是厨

做菜人人都会，只不过不是人人能做的好吃，做的不好吃，能让人倒胃口一餐，做的好吃，又能让人回味一天，所以有好的厨艺，家人也跟有口福，也是一个家庭幸福指数的元素之一。做菜虽然是件很

日常生活中很多人都会做菜然而即使是多年老手也总有发挥失常的时候比如菜炒蔫了盐放多了等等这时候该怎么补救呢？10月20日世界厨师日get这几招让你的饭菜更加美味和健康01 切

总觉得自己炒的菜不如饭店好吃，又不知道到底缺点什么？别急，今天为大家整理了100个做菜小窍门。每一条都十分实用，几乎可以解决做菜中的所有问题哦！退休老厨师看了都说要收藏好，一

生活质量好了，越来越多的人爱上做饭，为自己和家人做出一道道美食，不用去饭店也可以吃得香。不过学做菜不能只记住大致的步骤，想要做得好吃，必须要掌握一些烹饪技巧，否则知道了详细

说到做菜，身边越来越多的人喜欢走进厨房，做出一道道美味佳肴，虽没有饭店里做得那么精致，但味道一点也不差，甚至有人精益求精，最大程度地将菜做到色香味俱全，堪比大厨，不知道你做菜是

近日，安徽省亳州市举行星级酒店厨艺技能大赛，来自亳州市各星级酒店8支代表队的20多名厨师齐聚一堂，比拼厨艺。比赛旨在促进亳州美食文化交流，提升星级酒店烹饪厨艺技艺，展示饮食

一、汤变白的原理未学厨之前，我喜欢在网上搜菜谱学着做，看一道菜学一道，但经常做出来的效果不理想，而且不照着做经常记不住。看过很多人说煮鱼汤前鱼要先煎一下的时候，我就是不理

近日，在西工大上演了一场味蕾与视觉的盛宴。12位来自不同学院的“校园烹饪家”在食堂的后厨穿着整齐的厨师服，挥动锅铲煎炸炒煮，用亲身劳动感受中华饮食文化的道与技

学做美食难不难，其实说难也不难，简单的可以照搬食谱或者烹饪视频，不简单的每次做都是另外一个味道，这就好比你学唱一首粤语歌，曲，调，声音当时都学会了，可是唱了两遍给别人听，别人总是

用相同的调料，每个人做出来的饭菜味道都不尽相同，这里面除了刀工、火候的因素，“烹饪技巧”也非常重要。为什么酒店大厨炒出来的菜肴就是要比我们平时在家里做的好吃

长沙晚报掌上长沙12月4日讯（全媒体记者 陈焕明 通讯员 刘艳玲 袁威）两袖清风、冰清玉洁、一身正气、忆苦思甜、廉年有鱼、一清二白……这些极富创意的菜品，既系扣

今天婆婆过来看孙子，并亲自下厨给我们做了一顿丰盛的午餐。虽然4道菜都是很简单的家常菜，但是比大鱼大肉还要美味，孩子们都说奶奶做的菜太好吃了！接下来给大家晒晒婆婆做的午餐，

还有20多天就将迎来农历除夕，每年一到这个时候年夜饭都会成为家家热议的话题，年夜饭的意义已经不仅是好吃，还代表着团圆喜庆和好寓意，因此对于掌灶年夜饭的家庭大厨可以说是一个

有句顺口溜说得好，“一看就会一做就废”，我们平时学习一种技能，往往就是这样，明明看会了，而且觉得很简单，然而一到自己亲自动手做的时候，就傻了眼了，根本就做不出来了，这让

学会了5个“烹饪技法”，我发现：做菜也能和厨师做得一样好吃了同样是炒鸡蛋，自己做花2块钱就够了，饭店里却要十几块，为什么？因为厨师是用“技术”炒出来的，而技

烹饪这事基本谁都会，但未必人人都能做出一手好菜。胡萝卜素如何烹饪才易于被人体吸收？大厨用了什么妙招让虾仁变得滑嫩且有弹性？宰杀老鸡时为何先给鸡喝点醋？上浆挂糊又有何区别

马上过年了，估计很多人都收藏了很多的菜谱或者做菜的文章等，很多人评论说是“一学就会，一做就废”。那是因为做菜的时候有很多做菜的小技巧没有注意，导致做出的菜不尽

想要做得一手好菜，厨艺的学习，一是来源于自己不断实践经验所得，二是跟着专业的有厨艺的师傅学习，三是来自家庭长辈的传授指导。今天分享一个制作肉菜的烹饪原理，搞懂了会让你的厨

不管是谁家，每天都要做食物，无论是照搬食谱或者烹饪视频， 都可以学会做一些菜，但做出来的味道有时候又不尽如人意，这有可能是因为其中一些没有掌握到精髓。试着学习做菜中的一些

外卖吃多了，或者过节聚亲朋的时候，总想一展身手做一顿好看又好吃的美味来。但是一下厨就开始不知所措。有时候即便照着菜谱去做，做出的菜肴也是差点意思。其实，这里面的学问还是

时间过得真快，再有半个多月的时间就该过中秋节了，中秋节作为我国的传统节日之一，在大家的心目中有着非常重要的地位。中秋节是一个阖家团圆的日子，游子们不管身处何地，都会选择在

做菜想要好吃，除了要选择新鲜、优质的食材，也非常考验一个人的厨艺，尤其是一些烹饪技巧一定要掌握。小编的一位亲戚是酒店里的大厨，小编非常喜欢做菜，所以经常会和大厨聊天请教厨

老厨师教你8个做菜技巧，学会后厨艺增长一大截，在家也能当大厨很多人都喜欢吃“大厨菜”，因为自己做不出来那种味道。我有个朋友不会做饭，自己照着菜谱学了个把月，最后

做饭，这件事可以说是人人都会；即使你是五指不沾阳春水，烧个水煮个面条也总是没问题的！但是要做得有滋有味，每次吃完这次还想着下次，没有一定的烹饪经验还是不行的！算算从自己开始做

我们地生活是由一日三餐组成，每餐吃到色香味俱全的食物不仅会让人胃口大开，还会让人心情愉悦，所以大家对于菜品味道的追求就越来越高。为了提升自身厨艺，大家会通过各种渠道来向

烹饪菜肴是一件很神奇的事，只用简单的调料、食材等就能做出美味，而且还能做出不同的美味，难怪有一些热爱美食的人会沉浸其中，会把做菜当成乐趣。我现在就把做菜当成一种乐趣，在做

做饭基本上是现代人每天都要做的事情，天天吃外卖感觉特别不健康，不如自己在家里做好，想吃啥就能吃啥，而且自己做的饭少油少盐，还低脂健康，比外面卖的可是好多了。但是有些朋友说自

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”【一：煎鱼不破皮的小技巧】今天在这里给大家分享一下煎鱼不破皮的小技巧以及注意

喜欢做菜的人就喜欢研究各种美食菜谱和视频，但是即使一步一步按部就班地学着做，也无法得到令人满意的结果，其实烹饪中有很多小秘诀，在菜谱上很少会提起，你做菜可能正是缺少了这些

俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，一日三餐的饭菜要餐餐到堂，炒菜做饭也成为每天要做的事情，有时工作累了，家里来客人了或逢年过节也会去酒店换换口味，打打牙祭。

做菜是一门学问，需要我们认真对待！距离过年越来越近了，差不多还有一个星期的时间，对于孩子们来说，过年可以尽情地玩耍，有好东西吃有红包拿，特别的幸福，而对于成人来说，想要把年过好没

1 炒青菜不加冷水炒的过程中不宜加冷水，否则会使青菜变老，应该加开水使其口感鲜嫩，青菜也不宜炒过长时间。2 甜椒急火快炒炒的时间不宜过长，用急火快炒，炒时可以加少许精盐和醋

有人说烹饪是一门艺术，火苗上的艺术。其实远不止这些，烹饪更像是生活，火苗只是其中的一部分。烹饪要色、香、形兼顾，酸、甜、苦、辣、咸五味调和，厨师就是这一切的主宰。以前的时

我们的一日三餐离不开美食，一道色香味俱全的食物会让人心情愉悦，胃口大开，很多时候为了让家人品尝不同口味的美食，我们都会通过各种渠道向大厨学习，可是当你精心准备好了食材，按照

厨房，是烹饪美食的地方，也是一个家里最有温度的地方。翻炒是一种情感，糖醋是一份蜜意，在厨房的烟火里把日子过成一首诗，这就是最幸福的生活。烹饪是一门技术，也是一门艺术，想做好就

弄懂这5个烹饪原理，让你的厨艺大增，下厨做菜不求人，太实用了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？随着生活水平的不断提高，越来越多的朋友

要想菜做的好吃，我们除了买到最新鲜的食材，更重要的是掌握一些做菜的诀窍，而胡师傅在2018、2019、2020年都教过大家一些烹饪技巧，而在这些文章底部，有很多粉丝留言给我说：自从看了

掌握好这6个烹饪知识后，让你的厨艺大涨，今后做菜更加得心应手如今生活质量越来越好了，在家吃饭也有了高要求，不再是仅仅满足于温饱，比如过去人人见了红烧肉，不管做得好不好，都吃得

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味形质养俱

相信每个人的身边，都是有一些厨艺特别好的人，每次在聚会时，都能做出几道让人“惊艳”的菜肴，而这些人菜做的好吃，也是不天生就会做，而是自己在实践过程中，反复去学习，然后

厨房美食人人都爱吃，但是在面对这些美食的时候，很多人都做不好。一道简单的美食，虽然看着很简单，但当你去对其进行制作的时候，你就会发现这些美食在制作的时候，暗藏了很多的技巧，是

搞懂这9大烹饪原理，让你厨艺提升3个档次，下厨做菜不用再求人想要食物做得好，烹饪技术少不了。现在年轻人上班时间长都没时间做饭，吃饭又不方便，直接去饭店或者在网上订个外卖都很

说到做菜这个问题，很多人都会感到疑惑，为什么照着菜谱做，却做不出饭店里面的味道呢？是家里面的调料有问题，还是家里的火候不够？其实这些都不是问题，只要掌握了6个烹饪原理，让你在家

现在越来越多的人都喜欢上在家烹饪，每到周末放假有空，都会选择亲自下厨，做几道家常菜给家人品尝。但很多时候，因为平常做菜次数本就不高，到周末才“临时抱佛脚”，我们总

俗话说“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，每天都需要按时吃饭，这样肚子才不会闹情绪，身体才会棒棒的。虽然现在大大小小的饭店、大排档比比皆是，我们还可以通过外卖解决

大家好，我是大磊。今天给大家分享一些做菜好吃的秘密，建议你偷偷学会，惊艳所有人！从烹饪的角度来说，世界上大致分为两种人：一种是会做菜的、一种是不会做菜的厨房小白。不会做饭的

搞懂这6个烹饪原理，让你厨艺大增，下厨做饭再也不用发愁了其实很多人都觉得学做美食很困难，但并不然。简单的美食可以去跟着一些美食博主或者美食书籍，就能做出差不多的味道，比较

不知不觉间，阿飞分享食谱也有几年了，这几年也有不少粉丝对咱一直是不离不弃让我很感动。这几年我在提升厨艺的同时，也希望大家的厨艺日益渐长。怎样提升？怎样渐长？今天咱就总结一

从业10年大厨的肺腑之言，掌握6个烹饪原理，让你厨艺进步飞快。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？我是一个从业十年的酒店大

搞懂6个“烹饪技巧”，让你厨艺提高一大截，下厨不求人，收藏了我很喜欢看央视2套的《厨王争霸》，各位大厨各显身手，做出来的每道菜都是那么精致，好看又好吃。大厨之所以做

我们常说世界上最好吃的菜是妈妈做的家常菜，妈妈做菜时，加盐不用量够多少克，煮多长时间全靠猜，这就是我们习以为常的家常烹饪方式，不追求精确的度量，对菜品的把握全凭经验和状态，不

搞懂这五个烹饪原理，让你厨艺大增，再不害怕下厨做饭了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？很多朋友在家不管做啥菜，味道都不

买菜和做饭是每个家庭天天都要经历的事，也是人间最平凡的烟火气，不过很多时候同样的步骤和调味顺序，很多人做出来的饭菜却总是不尽如人意。我在烹饪学校学过三年厨师，毕业以后也

不做饭的人，大概90%都会认为世界上最难的事情，莫过于就是做饭了；所谓烹饪两小时，吃饭十分钟；五指不沾阳春水，即使白水煮个面都能给煮糊锅了；对他们来说做饭不仅费时费力，还每次都是

我任职厨师一行已有十几年，知道厨艺这东西没那么玄乎，而且它也不是科学，故此没唯一正确性。比如说同一种食材不同的烹饪方式，包括一点点调味的厨艺，就是两种不同的菜，所以我一直以

仅仅搞懂这6个“烹饪原理”，让你厨艺大增，下厨做菜不用再求人。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，我今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？从我11岁的时候，就被我父

不知大家发现没有，对于很多厨房小白来说，在学习厨艺的时候，经常会出现“一看就会，一做就废”的情况，并且常常为此百思不得其解，并郁闷不已，这问题到底出现在哪里呢？其实也