买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:

1、看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手。

2、看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直。

3、看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长。

4、看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。

如何保存羊肉

1、羊肉不适宜长时间保存,最好在1-2天内食完,新鲜的食物吃起来更加的美味还能保证营养。

2、如果需要长时间保存,可把羊肉剔去筋膜,用保鲜膜包裹后,再用一层报纸和一层毛巾包好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存1个月不变质。