选　茶

　　老人是茶叶的主要消费群体。在选茶时应量力而行，不必皆求名品。据研究，各类茶叶中富含维生素、氨基酸、微量元素和其它有益健康的营养物质，可根据个人喜好选用。但总体看来，未经高温炒烤和混有添加物的绿茶，对老人较为适宜。因为，此种绿茶的降脂和抗癌作用更为明显。当然，也可根据喜好选用红茶或花茶，更可根据病情和体质，配制药茶。如，常气短汗出的气虚者，可加人参片；常口干舌燥的阴虚者，可加麦冬；血脂过高者，可加三七叶；夏日暑盛时，可加苦丁茶等。

　　选茶应求嫩求新。新嫩之茶，不会有贮存物和临近物的异味，更不会因久贮霉变。选茶时应特别注意刚受潮开始霉变而肉眼难以辨认的久贮茶。饮用此种茶后，可能出现头晕腹泻等不适症状，还可能因其中的黄曲霉素而增加致癌危险性。

　　饮　茶

　　由于老人的体质呈进行性衰退，对茶叶中咖啡碱的耐受能力下降，故应特别注意饮茶时间和茶水浓度。一般说来，晨起时胃中空空，过服浓茶会引起胃肠不适，故不宜喝茶，已有饮早茶习惯者，应以牛奶、豆浆等饮品代之；早餐后半小时，喝稍浓的茶，能提神，增加思维活动，利于工作和学习；中餐休息后，宜泡冲淡茶，或饮上午留下的已较淡的茶即可；晚饭后应停止喝茶，以免神经过于兴奋而影响睡眠。

　　饮茶时还要注意，隔夜茶和夏日久存茶中的成份已产生变化，或者已经产生馊味，故切不可饮用；饮茶时还应“忌口”，切不可吃生冷、油腻和酸食，以免发生腹胀腹痛；如果因病服药，更应与茶暂时绝交，因茶水可能降低降压药、抗生素等许多药物的疗效；茶中咖啡因过多使人过度兴奋，故有心脑血管疾病者，不宜饮浓茶；而茶中鞣酸过多，易致便秘，故习惯性便秘者，也不宜饮浓茶。