养生之道网导读：佛手瓜怎么吃？佛手瓜因瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。佛手瓜怎么吃？佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃，下面一起来看看佛手瓜的吃法。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。
佛手瓜的食疗养生方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。
佛手瓜怎么吃
一、凉拌佛手瓜
材料：佛手瓜300克，红、青新鲜辣椒各2个，味精，酱油，白糖等适量。
做法：
1、佛手瓜切丝，青、红椒去籽、切丝。
2、在玻璃容器中放入适量的酱油（不宜过多）、味精（不宜过多）、白糖。
3、佛手瓜丝和辣椒丝放入煮沸水中散开，全过程约8秒中。
4、捞起，放入玻璃容器中，用手适当捏拌（辣椒丝最好不拌）。
5、放入盘子中，将辣椒丝放在上面，形成一定颜色和形状对比。
二、清炒佛手瓜
材料：佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒、葱、盐、糖、植物油、蘑菇精。
做法：
1、佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒切片，葱切成葱花。
2、油烧成八分热时放入切好的食材一起大火快速翻炒。
3、转为中火放适量糖和盐翻几下后转小火放点蘑菇精装盘即可。
三、佛手瓜煲鸡脚
材料：佛手瓜100克、红枣10克、鸡脚200克、生姜10克、清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。
做法：
1、佛手瓜去籽切块，生姜切片，鸡腿砍去爪尖，红枣洗净。
2、瓦煲注入清水，放入鸡腿、红枣用小火煲40分钟。
3、再调入盐、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分钟即成。
四、佛手三丝
材料：佛手瓜500克、泡椒100克、荷兰豆100克、盐4克、香油10克。
做法：
1、将佛手瓜洗净切成细丝。
2、泡辣椒去籽切丝。
3、荷兰豆切细丝。
4、将佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝下入开水锅内焯一下，捞出过凉控水，加精盐拌匀，淋入香油即可。
五、佛手瓜炒鹌鹑松
材料：佛手瓜1斤、鹌鹑4只、蒜蓉1茶匙、盐、糖、生抽各1/4茶匙、蚝油1汤匙、上汤1/2杯、生粉1茶匙。
做法：
1、佛手瓜去皮切件，用水煮约两分钟，沥干水。
2、鹌鹑去皮及骨，将肉切碎。
3、烧热1汤匙油，爆香蒜蓉，加入碎鹌鹑肉炒熟，将佛手瓜加入，炒匀后放入芡汁，煮滚至稠，试味后即可上碟。
佛手瓜适合所有人食用，老少皆宜。
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