1、禽流感鸡蛋能吃吗
禽流感病毒对高温、紫外线、各种消毒药敏感,容易被杀死。病毒在100℃中一分钟可以被消灭,70℃经五分钟即能被灭活。吃鸡蛋一般不会得禽流感。由于禽流感病毒在禽群之间的传播主要依靠水平传播,如空气、粪便、饲料和饮水等,所以新鲜鸡蛋上可能有活病毒;目前还没有发现因为吃鸡蛋而感染禽流感。煮熟了的鸡蛋也有消毒的作用,有病毒也死掉了。
鸡蛋煮沸5~10分钟后,可以完全灭活禽流感病毒,鸡蛋可以安全食用。禽流感病毒已被证实能够垂直传播。但禽蛋经过高温加工,禽流感病毒能够完全灭活。从安全预防角度考虑,水煮蛋、生鸡蛋尽量不要吃,炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透。在食用鸡蛋时,注意蛋壳外部的卫生。鸡蛋外壳有可能受到污染,因此在加工鸡蛋时,要先清洁蛋壳;打鸡蛋时,不要让蛋壳掉落进去;加工鸡蛋后,要彻底清洁双手。
2、禽流感时吃鸡鸭鹅肉会被传染吗?
禽肉煮熟煮透后,病毒传播的可能性较小。但如果病禽未经煮熟煮透食用,病毒很可能进入人体。病毒进入人体如果存活,会否通过消化道传入人体各组织中、病毒在人体是如何运作的,这些机理现在都还不清楚。在此情况下,只有对来自疫情暴发区的家禽采取封锁。
目前,我国检疫部门已采取紧急防范措施,国内也尚未发生病例,正规市场的家禽基本可放心食用,关键是要煮熟煮透。如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽,则不排除染病风险。
2、禽流感时穿羽绒服、盖鸭绒被会被传染吗?
专家表示,穿羽绒服、盖鸭绒被及相关制品,是肯定不会传染禽流感的。因为羽绒制品通常经过消毒、高温等多个物理、化学环节处理,病毒存活可能性微乎其微,不可能对人的健康造成危害。
H7N9禽流感是通过家畜或者家禽传播病菌的,目前是一种新型的重型病毒,病毒是2013年3月在上海和安徽率先发现的。在未经检验的家畜或者家禽,千万别去触碰或者食用,即使是已死亡的家禽也是具有传播病菌的危险,一旦发现或者疑似病者,应该立马隔离观察治疗。
H7N9禽流感的潜伏期一般是7天,患者首先会出现感冒发烧的症状,如连续不断的咳嗽,有痰,伴有头痛的现象,较为严重的患者会出现全身疲惫不堪,肌肉酸痛,甚至出现重度肺炎,体温一直持续在39度以上,高烧不退,长时间下去则会出现呼吸困难的现象,如果出现休克情况,随时威胁到生命。如果感觉不舒服可到医院做血常规检查,看有无出现白细胞、血小板等指标的异常情况;血生化的检查:C反应蛋白有无升高、肌红蛋白升高、肌酸激酶、丙氨酸氨基转移酶的升高等等;病原学的监测,核酸的检测和病毒分离。
1、暂停食用禽类
建议大家在此期间,最好暂停食用禽类,包含鸡、鸭、鸽子等飞禽、家禽类肉类,同时谨慎选择猪肉,尽量不要选择食用活禽类,也避免靠近菜市场的活禽宰杀摊位。
2、饮食注意卫生
吃禽肉要煮熟、煮透,煮蛋时蛋白蛋黄要变的坚实方可食用,食用鸡蛋时蛋壳应用流水清洗,应烹调加热充分,不吃生的或半生的鸡蛋。
加工、保存食物时要注意生、熟分开,不生食病死家禽家畜的禽肉内脏。
3、慎吃鸡排和火锅涮肉
市疾控中心专家表示,禽流感病毒普遍对热敏感,65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活。因此,完全熟透的家禽、猪肉等是可以食用的。但是禽流感对低温抵抗力较强,在4℃水中可存活1个月,因此五六分熟的鸡排、没熟透的火锅涮肉需谨慎食用。
冬季吃火锅的比较多,无论是羊肉还是牛肉一定要涮熟透后再吃,如果吃牛扒也一定要全部煎熟再吃。
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