蔬菜除了富含维生素、热量低、饱腹感之外，很多蔬菜的钙含量比牛奶还高（107 毫克/ 100 毫克）！

有研究发现，在上了年纪的人当中，如果维生素 K 摄入不足，则他们的骨密度更低，发生骨折的风险也更高。

提升补钙效率，记得提前焯一下

参考资料

[3] Booth SL, Tucker KL, Chen H, et al. (2000) Dietary vitamin K intakes are associated with hip fracture but not with bone mineral density in elderly men and women. Am J Clin Nutr 71:1201-08

合作专家  中国农业大学食品加工与安全硕士 兰晓芳

  食品与营养信息交流中心 科学技术部主任 阮光锋 审核

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