关于应酬，曾经见过这样一个案例：

某公司因为业务需求，请客户去西餐厅吃饭，老板叫了一个员工同行。老板去的时候开开心心，回来后却满脸不悦。

原来，吃饭的时候，员工见西餐厅的面包很新鲜，就拿起面包一口一口地咬着吃了——原本，西餐厅的面包是要用手撕着吃的。

因此，老板觉得这个员工不懂就餐礼仪，在客户面前扫了自己的面子，于是心有不满。

如果是与自己的家人、朋友一起吃饭，那么怎么吃都可以，没那么多讲究。

但从上面这个案例可以看得出来，在一些特定的场合、特定的对象面前，应酬时的礼节是一门学问，有时候甚至会影响到自身的未来发展。

国学经典《荀子》中说：“不法礼，不足礼，谓之无方之民。”就是说，不遵循、不实行礼节的人，就是没有规矩、不知原则的人。

可见，应酬从来不是一件小事。自古以来，我们的老祖宗就总结了一些相关的智慧，值得一学。

主动“夹菜”未必好

《增广贤文》说得好：“酒里乾坤大，壶中日月长。”简单来说，吃饭、应酬的时候，推杯换盏之间都是学问。举个例子：

无论是朋友间的聚会还是与客户的应酬，很多人在饭局上都有给他人夹菜的习惯——这可以表达自己对对方的在意和关心，无可厚非。

但很多人忽略了一个问题：我们的就餐习惯是使用筷子，当你用自己的筷子给别人夹菜时，别人会不会因为“卫生”问题而心生排斥呢？

就好比你跟不太熟的人一起吃饭，桌上有一碗鸡汤，别人用自己吃饭的那双筷子在鸡汤里划来划去地捞鸡肉，你应该也会因此而选择不喝鸡汤了吧？

同理，在应酬的时候，主动给他人夹菜是好事，但一定要用“公筷、公勺”。这样一来，既表达了自己的关心，也避免了因为“卫生”问题而产生的尴尬。

不会喝酒也要碰杯

前些年，凡是应酬几乎都是要喝酒的。近几年来，人与人之间多了一些包容和理解——很多人不会再强行劝那些不会喝酒的人喝酒。

但话分两头，即便是不会喝酒，自身该做到的礼节也应该要做到。

不止一次见过这样的情景：当大家站起来共同举杯的时候，某个不会喝酒的人就“稳如泰山”地坐在椅子上，仿佛一切都与他无关。

《荀子》说得好：“礼者、断长续短，损有余，益不足，达爱敬之文，而自成行义之美者也。”大概意思是：所谓礼节，就是既要表现出尊重，也要按礼行事。

也就是说，当大家共同举杯或者别人向你敬酒时，哪怕你不会喝酒，也应该站起身来——无论喝水也好，喝饮料也罢，要右手拿杯、左手托底，然后与他人碰杯。

不喝酒没关系，但不会喝酒也要碰杯，是一个成年人应该学会的社交技巧。

提前离场别张扬

一般来说，只要是应酬，在饭桌上一坐就是几个小时，次数多了，难免会遇到需要提前离场的情况。

于是，有的人在离场之前，会站起来举起酒杯，大声告知在座的所有人，自己因为某件事而需要提前离开。

很多人认为这是对在场其他人的尊重，但别人却不一定会这样认为。

《增广贤文》有句话说：“人各有心，心各有见”。每个人都有自己的心思、都有自己的想法——过于张扬的离场，或许会打断别人正在谈的事情、又或许会影响整个饭局的氛围。

所以说，真正会应酬的人在需要提前离场时，只会给左右两边的人以及主人打好招呼，并在第二天给主人打个电话表示歉意和感谢。

写在最后

《荀子》说：“礼者，人道之极也。”懂得礼节，就是做人的最高境界了。

每个人这一生都离不开应酬——应酬的对象不仅仅是客户、上级，还包括亲戚、朋友、同学等等。

人们都说，有人的地方就有江湖；同理，凡是有“局”的地方都可以称之为应酬。

真正会应酬的人，并不一定有多么圆滑和世故，而是掌握了一些社交的小技巧——而这些技巧，也是我们不能轻易忽视的。