1、孕妇可以吃橄榄菜吗
孕妇应谨吃橄榄菜。
因为橄榄菜是腌制食品,不利于胎儿的健康发育。建议孕妇最好吃新鲜,富含蛋白质等食物。橄榄菜腌制过程中,维生素C被大量破坏,其成分几乎“全军覆灭”。经常食用会导致人体维生素C缺乏。
怀孕的时候,容易营养不良并引起各种疾病。橄榄菜偏咸,其腌制的过程中大量放盐,会导致此类食物钠盐含量超标,常常进食会造成肾脏的负担加重,增大发生高血压的风险。孕妇吃多了含盐分高的食物,不仅会引起胎儿高血压、动脉硬化、智力发育迟钝,还会导致孕妇长期处于浮肿的状态。
3、熬制橄榄菜的方法
将橄榄压破,浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天,让涩汁沥干后,在锅里用油和盐反复翻炒,中间再加进咸菜叶(要老咸菜叶较好),用慢火熬几个小时,便成为黑得像墨的乌橄榄菜。冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多,很帮助消化,很开胃,只取一些放在碟子中佐餐,坛里的水不能混上生水,才不发霉,可以保存几个月。
3、橄榄菜的功效与作用
橄榄味甘、酸,性平。能清肺利咽,生津,解毒。用于咽喉肿痛;心烦口渴,或饮酒过度;食河豚、鱼、鳖引起的轻微中毒或肠胃不适。此外,亦有用于癫痫的。
其实无论是孕妇,小孩,还是成年人,橄榄菜都是不能多吃的哦。毕竟是腌制过的食品,吃多了对身体没什么好处呢。另外腌制食品比较令人担忧的一点是,里面会含有亚硝酸盐,这种物质转化之后会致癌呢,所以橄榄菜是不能多吃多的。
建议大家要吃橄榄菜的话,最好配合温度高的食物一起吃哦,这样相当于帮橄榄菜加热,可以杀灭一些菌类的,又或者直接煮熟之后才吃,这样比较健康。
爱吃橄榄菜、榨菜、酸笋这些腌制食品的筒子,记住每次吃之前最好先将它们高热加热哦,最好不要开袋即吃,其实加热之后橄榄菜的味道会更好呢。
最后补充一点,家长们不要给宝宝吃橄榄菜哦,而且要防止宝宝们通常呢。小孩一旦迷上这些加工过的食品,可能会深深陷进去呢。
1、橄榄菜炒饭
材料:剩米饭,橄榄菜,大蒜,芝麻。
做法:剩米饭打散,下锅炒到粒粒分开的样子。然后加入适量橄榄菜搅拌均匀后入大蒜末。炒出香味后倒入适量芝麻搅拌均匀尝下味道根据口味决定是否加盐。最后加少许糖味道会更好完成调味即可出锅。
2、橄榄菜肉末四季豆
材料:豆角200克,橄榄菜1勺,肉末200克,酱油适量,盐少许,料酒少许,水淀粉少许,姜适量,蒜适量,葱适量。
做法:
2.1、把肉末放入碗中,加入酱油、料酒、盐、水淀粉腌几分钟。
2.2、腌肉的时间吧豆角洗干净切小小的段(碎末也可以),橄榄菜超市有卖一小罐一小罐的。
2.3、锅中放油倒入肉末炒到没有血色,炒干成出来。
2.4、锅里补点油放入姜,蒜爆香。倒入豆角爆炒5分钟,加入花椒粉或五香粉等调料粉、盐。
2.5、倒入炒好的肉末,一勺橄榄菜,炒几下放入鸡精,即可出锅。
3、橄榄菜鸡蛋饼
材料:鸡蛋2个,橄榄菜1大勺,面粉4大勺,生抽1小勺。
做法:鸡蛋打散,和面粉搅拌均匀成糊状。倒入橄榄菜和生抽,搅拌均匀。平底锅抹油,把面糊倒进去,摊成饼状。一面煎好了翻面,至两面金黄。
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