2、新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的,颜色为白色,稍稍带有一点浅黄色;如出现有坏死的组织,则这一部分会出现发紫发黑的颜色。

3、不新鲜的猪肚颜色为白中带青,没有弹性和光泽,肉质松软,内部有硬的小疙瘩,不宜购买。

猪肚的副作用

1、猪肚和莲子一同食用易中毒。

2、猪肚和菱角一同食用会引发腹痛。

3、高血脂患者忌食。

结语：猪肚吃了有健脾胃，补气，补虚等功效，由此可见，猪肚的营养价值是非常高的，而且猪肚是一年四季都可以吃的美食，不过猪肚有食用禁忌，不能和莲子，菱角一起吃，以免引起中毒。