猪肝汤要想做好也不是那么容易的，好多人觉得有腥味，那可能是作料没放全。这里我提示一下，一定要多放点姜片，这样腥味就消失了。

做猪肝汤最好的搭配是菠菜，因为菠菜也是很好的补血食物，我一般还会加点豆腐和枸杞，味道、颜色都非常好。

做法也不难，先把猪肝、豆腐、生姜切片;然后，锅里放点油，烧热后放入姜片炝锅，锅里加上水，用中火烧开后，再加入菠菜、枸杞，煮至六成熟;最后，再加入猪肝，少放盐，煮透入味即可出锅。

药膳佳肴：银耳猪肝汤

[做法]银耳10克放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状;猪肝50克洗净、切片;小白菜50克洗净，切段;姜切片、葱切段;把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀挂浆;把炒锅烧热，加入素油，六成熟时下入姜、葱爆香，然后放入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即可出锅。

[食补指南]此汤补肝明目，润肺养阴，有助于提高身体抗寒抗病能力。