干燥的脆蛇多已盘成圈状，直径约6～10厘米。蛇的背面棕黄色或缉褐色，有光泽；鳞片不太明显。具有方格形的网纹，并有黑色横纹：腹面黄白色，带有篾片夹持时遗留下的痕迹，腹侧面各有1条凹沟。头部呈三角形，尾部细尖，或短促。体轻、干脆、气微腥。大者身短粗壮，色泽较深：小者瘦长，尾部尖，背面色泽较淡。以条匀、无碎断、气腥不臭、有光泽者为佳。

原料

脆蛇1条 黑豆300克

调料

料酒10克 姜5克 葱10克 盐3克 鸡精3克 鸡油30克 胡椒粉3克

制作

1.将脆蛇幸杀后，去皮、头、尾及肠杂，剁成4厘米长的段;黑豆洗净，去泥沙;姜切片，葱切段。

2.将脆蛇肉、黑豆、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮30分钟.加入

盐、鸡精、鸡油、胡椒扮即成。

功效

祛风湿，散痪消肿。适用于风湿疼痛，痕血，跌打损伤，痛疽肿毒等症。

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