中医认为，香菜性温味甘，药性辛，温。归肺、胃经。能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。在现代生活中，香菜的养生作用主要有以下几点：

1、健脾开胃

香菜含有比较独特的味道，对于喜欢它的人来说它进食之后可以促进肠胃的蠕动，促进消化，也能提高食欲，具有健脾开胃的作用。

2、去除腥味

鱼肉、虾肉等海鲜类的食物腥味比较重，香菜中的挥发油、挥发香味称为都可以分解肉食中的行为，具有去腥、解腻的作用。

3、肾脏排毒

香菜中含有能够帮助血液排毒的物质，还能够帮助清除肾脏中的毒素、重金属铅等等。同时，它还具有利尿的作用，让废物通过尿液排出。

4、驱寒发汗

香菜属于辛香类的蔬菜，具有促进血液循环的作用，跟生姜有一点类似，能够解表发汗。脾胃虚寒、体寒的人吃香菜可以帮助暖胃、散寒。

5、缓解鼻塞

鼻塞的时候不要总是想着吃药。因为香菜中的挥发性油具有缓解鼻塞的作用，平时可以用香菜来煮水喝，就能够达到缓解鼻塞的作用了。

为什么很多人喜欢用香菜来做为配菜?其实就是因为香菜具有多用养生作用，看完之后你还会不吃吗?