1、滋养阴津，增强体质。石斛内含有丰富的多糖类物质。实验证明石斛多糖具有增强免疫功能的作用，可增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力。

2、补益脾胃，护肝利胆。石斛对脾胃病中常见的致病菌—幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎，浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，同时，口服石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。

3、强筋壮骨，促进循环。石斛能够滋养阴液，阴液能够润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。此外，能够显著改善血淤症状，降低血胆固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，可以治疗心脑血管疾病。

4、降低血糖。石斛功能养阴`清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。

食用方法

既然石斛的功效与作用这么有意义，那么接下来就让我们了解一下它的食用方法吧，我们可以学习一下铁皮石斛银耳羹的做法，首先需要我们准备的食材有干银耳，枸杞，新鲜的石斛，第一步把银耳和枸杞洗干净，用水泡发，第二步将石斛清洗干净，然后切成小段儿，第三步将银耳撕成小块儿，和石斛一起放入砂锅中，加入适量的水，大火煮开后转成小火，30分钟之后再将枸杞放入，直至银耳软糯即可食用。