二、生土豆汁的作用

医学上认为：土豆中含有90%的水份，当固体结合为碳水化合物和单糖类与聚糖时，这些固体物便包括了D—葡萄糖、D—甘露糖。土豆中含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，营养丰富，有降血压的作用。

⑴ 土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素：这些物质在人体中起到延缓衰老的重要作用。

⑵ 土豆中富含的粗纤维：可促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用，可以治疗习惯性便秘和预防胆固醇增高。其中的黏体蛋白质，可预防心血管疾病，减少中风的危险。土豆中脂肪储量少，多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉，可用于减肥。

⑶ 医学资料记载：土豆还含有丰富的蛋白质、各种维生素、糖类、氮物质、脂肪、纤维、钙、磷、铁、镁、钾等成份，并且含少量的龙葵碱。

⑷中医认为：土豆可以和胃调中、补气健脾、清热解毒、利湿消炎、宽肠通便、降糖降脂、美容、抗衰老。主治：消化不良、气虚体弱、食欲不振、大便干结、高血压、高血脂和外科烫伤、腮腺炎等病症。

　生土豆汁的功效与作用大家都了解了吗？相信通过阅读上述文章，大家对生土豆汁的功效和生土豆汁的作用已经了解了。我们在食用土豆时，一定要注意发芽部位的处理。当发现土豆发芽后，一定要将发芽处切除，以免中毒情况的发生。