2、美容

很多人在做菜时怕黄瓜出汤，随手就把黄瓜籽挖掉不要。其实，黄瓜籽中含有大量的维生素C，而且被种子的皮保护住。黄瓜皮、肉中虽然也含有维生素C，但经过烹制后大部分都流失了。只有这黄瓜籽中的维生素C，大部分都能够被保留下来。因此，以后您在烹制黄瓜时，就不要再把黄瓜籽挖去了。这样做虽然影响菜肴的品相，但营养却更加丰富，对人体也就更加有利。

黄瓜籽中含有大量的维生素E，它是一种强氧化剂，能够防止皮肤老化而引起的肌肤变老，让皮肤保持细腻光泽而富有弹性。

3、治哮喘

取新鲜黄瓜籽、蜂蜜、猪板油、冰糖各200克，将黄瓜籽晒干去皮研成细末，与蜂蜜、猪板油、冰糖同放一起用锅蒸60分，捞出板油，余下的装在瓶罐放置10天后，即可每天早晚各服一勺，温水冲服，疗效显著。