【配方及用法】鳗鲡(白鳝)150克，大蒜2头，葱、姜、油、盐各适量。将鳗鲡开膛洗净，切段，大蒜去皮，洗净。将锅置于旺火上，加油烧热，放入鳗鲡煎炸至呈金黄色，下大蒜及调料，加水1碗煮至鱼熟即成。

【功效】补虚赢，祛风湿，杀菌。有抑制结核病菌的作用。

【备注】鳗鲡烧存性(中药炮制方法之一，即把药烧至外部焦黑，里面焦黄为度，使药物表面部分炭化，里层部分还能尝出原有的气叶，即存性)，研细(或作成丸剂)，每服5 --10克，每日2次，亦有治疗肺结核、琳巴结核之功效。

【出处】《新中医》