鳝鱼山药汤

【原料】黄鳝300克，鸡内金10克，淮山药10克，生姜5片，黄酒、精盐、味精各适量。

【做法】将黄鳝活杀后去内脏，洗净，切段，用开水焯去血腥、黏液；鸡内金、淮山药洗净。起油锅，用姜爆香鳝肉，加黄酒少许，再加适量清水，移入沙锅内，加鸡内金、淮山药和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮1小时，加精盐、味精后再煮一沸即可。饮汤食肉，随量食用。

【功效】健脾开胃，消食导滞。适用于肝脾不调型急性无黄疸型肝炎者。