商家将糯米面与大米面混杂的现象比较普遍，鉴别糯米面中掺入大米面的方法：

　　1.观色泽：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。

　　2.撮粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。

　　3.水调试：糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。