芹菜炒牛肉 所需材料
防癌抗癌安神镇定降血压抗衰老
适宜人群:
一般人均可食用芹菜。适宜【高血压及其并发症患者】食用,【血管硬化、神经衰弱】者也宜多吃芹菜。
禁忌人群:
【脾胃虚寒、肠滑不固、血压偏低者、婚育期男士】慎食。
牛里脊肉 200克
芹菜300克
鸡蛋 1个
蒜3-5瓣
红尖椒适量
红油豆瓣酱10毫升
老抽 15毫升
料酒8毫升
红薯淀粉 15克
白胡椒粉 适量
牛里脊肉剔去白色筋膜，横切成片后，再从与纹理垂直的角度，将牛肉切成丝.
1 牛肉切丝
2 加入老抽将牛肉放入碗中，先加入老抽，用手抓匀。
3 倒入蛋液倒入蛋液，拌匀.
4 加红薯淀粉加少许红薯淀粉，充分抓匀腌制15分钟。
5 芹菜芹菜切段。
6 红尖椒红尖椒切丝，姜、蒜切末。
7 调开红薯淀粉和水调开。
8 加入料酒加入料酒、白胡椒粉、生抽。
9 搅拌搅拌匀，调和成酱汁备用。
10 拌开腌制好的牛肉用少许冷油拌开。
11 炒牛肉取一口锅开小火，加油烧至六成热。倒入牛肉用筷子划散，等牛肉一变色马上捞出，沥油备用；
12 爆香锅中留底油，开中火加热，下姜末、蒜末爆香。
13 放入红辣椒放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀。
14 放入芹菜放入芹菜，转大火爆炒，炒到芹菜断生后。
15 倒入牛肉丝倒入牛肉丝和调配好的酱汁，快速翻炒均匀。
16 勾芡最后淋入水淀粉勾个薄芡，一道鲜香滑嫩的芹菜炒牛肉就做好了。
17 成品图成品图。
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