1、肥桃去皮切成滚刀块，沾匀干面粉，放入六成热(约150℃)油锅中炸透，呈金黄色捞出。

2、炒锅加油、白糖，中火炒至呈红色时，加清水、白糖、蜂蜜炆2分钟，然后将桃倒入再放入桂花酱炆至汁浓时、盛入盘内即成。