1、焯牛肉的汤一定要撇干净浮沫拿来炖肉，味道比另外加清水更加鲜香。
2、炖肉前炒制，适用于炖肉类，把肉里面的水份炒出来，既节省时间又格外软烂。
3、西红柿分开加入，一是可以有浓郁汤底，二是后来加入的，成品卖相好看，味道也更加鲜美。
4、第二天早上再煮碗米粉，心情美美哒！