1.

鳗鱼干洗净后，切成小块，用清水浸3-4小时

2.

肉洗净，切成小块，焯烫好之后，去掉浮末，再次洗净，沥干水份备用

3.

锅中加入适量油，油热加入切好片的生姜，煸炒至香

4.

加入沥干水份的肉块

5.

翻炒均匀后，加入鳗鱼干，继续翻炒均匀

6.

加入1勺白醋，2勺料酒，1勺生抽，适量盐，翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖焖煮

7.

煮至入味就可以啦

鳗鱼干烧肉成品图