1.

白玉菇洗净去根、丝瓜洗净去皮并均匀菱形切块；

2.

准备两个鸡蛋；

3.

起锅烧水，将白玉菇焯水一分钟，目的是去掉白玉菇上不好清洗干净的细菌、杂质以及白玉菇特有的草腥味儿。

4.

2个鸡蛋打散，加入适量盐和葱花打发均匀；

5.

起锅烧油，倒入打发好的鸡蛋液，快速翻炒并盛出备用；

6.

食材大合集；

7.

起锅烧油，葱姜爆香；

8.

倒入丝瓜翻炒出水；

9.

继续加入焯好的白玉菇，加少量清水轻煮一分钟；

10.

最后，倒入炒好的鸡蛋，并加入适量盐调味，即可出锅；

鸡蛋白玉菇焖丝瓜，清淡又鲜香，简单却营养～成品图