2.观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。

3.洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。

洋葱的副作用

洋葱辛温，胃火炽盛者不宜多吃，吃太多，会使胃肠胀气。

综上所述，洋葱的营养价值是非常的，而且它出了有很高的营养价值，而且还有一定的药用作用，在治疗感冒，烫伤，鼻炎和肝炎等疾病上有疗效，不过，胃火旺的朋友不适合吃洋葱。