吃荠菜的最佳时间

夏季

荠菜的选购方法

挑选荠菜时,首先要挑选那种深绿色的荠菜,这种才是真正的野生荠菜,而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外,开花的荠菜就不要买了,因为这种荠菜已经很老了,不好吃,只适合药用。

结语：芥菜营养价值是非常高的，因为芥菜里面含有很多的粗纤维，我们平时吃芥菜可以促进肠胃蠕动，促进排泄，还能很好的预防高血压，糖尿病和冠心病。

挑选荠菜时,还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种:一种是尖叶的,另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓。圆叶的即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚,味淡。

挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好,因为扎颗的质量差。此外,不要嫌弃红叶的,它的香味更浓,风味更好。

荠菜的副作用

1、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。

2、体质虚寒者不能食用荠菜。

3、建议咋制作荠菜的时候不要添加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的香味。