2、不宜食用死过半天以上的鳝鱼。因为鳝鱼体内含有较多的组氨酸和氧化三甲胺,死后,组胺酸便会在脱羧酶和细菌的作用下分解,生成有毒物质,成人一次摄入100毫克即可中毒。氧化三甲胺也极易还原为三甲胺而加重鳝鱼的泥腥味。

3、鳝鱼不宜与菠菜同食，会引起腹泻。

结语：黄鳝是一年四季都可以吃的，但是在小暑前后吃黄鳝是最美味的，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。不过黄鳝也有一定的副作用，黄鳝不能和菠菜一起吃，有皮肤疾病的朋友也不能吃黄鳝。