看水分：折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

闻气味：如果豆芽大量使用了增白剂、“保鲜粉”等硫制剂，二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。

黄豆芽的副作用

黄豆芽放置久了，产生亚硝酸盐较多，食用后使人有脸色发青等中毒症状。

以上是养生在线小编给大家详细介绍的有关黄豆芽的营养价值以及吃黄豆芽的好处，我们可以知道，黄豆芽的营养价值高，吃黄豆芽的好处也非常多，但是黄豆芽不宜放太久，容易产生毒素。