2、良质花生——果荚呈土黄色或白色,果仁呈各不同品种所特有的颜色。色泽分布均匀一致。次质花生——果荚颜色灰暗,果仁颜色变深。

3、劣质花生——果荚灰暗或暗黑,果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。

4、组织状态 感官鉴别花生的组织状态时,先看样品外观,然后剥去果荚观察果仁,最后掰开果仁观看子叶形态。

5、良质花生——带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀,子叶肥厚而有光泽,无杂质。

花生米的副作用

1、热气

花生含油脂过多消化时多耗胆汁,故胆病患者不宜使用;阴虚内热者忌食炒花生,以免助热起火。

2、发霉

花生米很容易受潮变霉,产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。

结语：花生米是一年四季都可以吃的食物，而且日常生活中吃花生米有很多好处，比如促进儿童骨骼发育，滋润皮肤，预防肿瘤以及抗衰老，所以我们平时可以适当的吃些花生米。