3、劣质花生——果荚灰暗或暗黑,果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。

4、组织状态 感官鉴别花生的组织状态时,先看样品外观,然后剥去果荚观察果仁,最后掰开果仁观看子叶形态。

花生的营养价值_吃花生的好处

5、良质花生——带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀,子叶肥厚而有光泽,无杂质。

花生的副作用

花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重,长久不愈;跌打损伤者不宜食用,因花生中有一种凝血因子,可使血淤不散,加重淤肿。

综上所述，花生营养价值高，而且日常生活中经常吃花生有非常多的好处，可以稳定血糖，促进儿童骨骼发育，提高记忆力等功效，不过花生含油脂多，不适合多吃。