2、色:巧克力的表面应该光滑。用手掰开时,感觉到又脆又硬,从任何一个剖面看,其色泽都均匀一致,有光泽。巧克力块大小一致,厚薄均匀,边缘清晰,无明显划痕,无明显手迹或肉眼可见的杂质。

3、香:打开巧克力的包装,即可闻到可可特有的香气,而不是怪味、异味。

4、味:从天然可可豆中提炼的纯可可脂,它的溶点和人体体温相近,因此含在嘴里不一会就会变成细滑的液体。但也有些巧克力吃在嘴里味同嚼蜡,难以下咽,这主要是某些厂商使用代可可脂取代纯可可脂的缘故。

巧克力的副作用

一般没有特殊副作用。儿童不宜吃巧克力,糖尿病患者应少吃巧克力。

结语：黑巧克力虽然有很多的好处，我们吃了可以缓解低落的情绪，让人兴奋，但是吃巧克力也有副作用，比如儿童和糖尿病患者都不适合吃巧克力，尽量少吃。