自民国五十八年创设，最初名为「工艺教育系」，以培育中等学校工艺师资为主要目标，六十一年，更名为「工业教育系」，以配合工业科技的发展与教学课程内容。六十九年，成立夜间部，提供中学工艺及工科教师在职进修管道，成为南部地区教师进修及教学辅导中心。七十八年，配合国家教育政策及学校整体发展，再改名为「工艺教育系」，至八十二年配合科技教育之发展趋势，再更名为「科技教育学系」。

国立高雄师范大学工业科技教育学系网站：http://140.127.45.13/index.aspx