芡实的颜色如莲子一般洁白，细如珍珠，被人们称为“水中人参”，属于睡莲科植物芡的成熟种仁。芡实具有滋补防燥的特点，可益肾固精，健脾止泻，除湿止带。若是出现脾虚、肾虚、滑精等现象的人可以食用。一般食用芡实，会将芡实用来煲汤，加入栗子；或是将芡实煮成粥糊，既方便食用还能利于消化，非常适合秋季滋补养生食用。