木耳鲜肉馅馄饨 所需材料
补充蛋白质脂肪酸补肾滋阴润燥
适宜人群:
一般人都可食用。适宜【阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便燥结、营养不良】者食用。
禁忌人群:
【湿热痰滞、外感病人】忌食；【肥胖、高血脂、高血压】者慎食。
猪肉400g
木耳适量
馄饨皮2斤
荷兰豆适量
鸡蛋1个
香油少许
盐少许
生抽2汤勺
味极鲜半汤勺
料酒半汤勺
姜1 小块
葱8根
醋半汤勺
紫菜少许
胡椒粉少许
备好图中食材。肉、姜、葱、荷兰豆洗净，木耳提前泡发洗净。
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2 备鸡蛋一个。
3 肉去皮(不要)，再和姜一起剁碎。
4 切葱花、(葱白、葱叶分开切)。
5 锅里加适量水烧开，放入荷兰豆、木耳焯水1分钟。
6 捞出过凉水，再控干水分。(木耳要挤去多余的水)。
7 剁碎(小颗粒)。
8 木耳、荷兰豆剁好后，加1汤勺香油(熟植物油)拌匀。
9 取一大点的容器，放入肉馅、木耳荷兰豆、葱白、鸡蛋、料酒、生抽、盐、香油。
10 朝一个方向搅拌，加3汤勺水，分三次加入，搅拌至带劲。
11 装入盘静制一刻钟更入味。
12 备好馄饨皮。
13 备半汤碗水和一根筷子。
14 馅放入馄饨皮中间，用筷子沾湿水，点在馄饨皮边缘。
15 馄饨皮对折呈三角形，筷子沾水，点在筷子指着的位置。
16 馅往里凹。
17 两个角相折即可。
18 折好的一部分。
19 锅里水烧开，加少许盐后，再放入馄饨煮(12个)。
20 取一净碗加入少许香油、味极鲜、醋、葱叶，胡椒粉、紫菜。
21 馄饨汤再次烧开时，加少许煮馄饨的汤在碗里，调匀。
22 馄饨煮至全浮起来，几乎就熟了。(煮的过程水沸腾就倒进半汤碗冷水，沸腾三次后就差不多熟了)
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