砂锅牛蛙 所需材料
精力充沛滋阴壮阳有养心安神补气
适宜人群:
一般人皆可食用。【胃弱、胃酸过多】的患者最宜吃蛙肉。
禁忌人群:
【过敏】患者。
牛蛙 2只
洋葱1个
莴苣 1-2根
油少许
白砂糖 少许
料酒少许
料酒少许
紫苏叶少许
红油底料适量
郫县豆瓣酱适量
野山椒10只
泡椒3-4只
泡姜2块
牛油2片
八角2-3个
桂皮2-3块
香果2个
茴香1-2两
先在炒锅中放油烧热，放适量豆瓣酱炒出红油。
1 炒豆瓣酱
2 放野山椒放切好的野山椒、泡姜和泡椒。
3 炒香炒香。
4 加适量水接着加适量水、白砂糖、料酒，继续翻炒，放入两小片牛油一起熬煮；
5 放入料包然后将八角、桂皮、香果、草果、小茴香等香料放入料包，将料包放入锅中一起熬煮。改中小火熬制十来分钟，红油底料就做好了，捞出香料包，红油备用；
6 放入砂锅准备一口宽口砂锅，先放入洋葱片铺底，开火预热，然后加一些刚做好的红油底料；依次放入莴笋片和处理好的牛蛙肉，然后把剩下的红油全部倒入。
7 焖烧放几片紫苏叶，加少许料酒；盖上锅盖，大火烧沸后，再用中火焖烧15分钟就完成了；出锅前撒点葱花，口味更佳。
8 成品图成品图。
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