做法：

1、荠菜摘去老叶，洗净切碎;

2、其他配料切小丁、切末;

3、鸡蛋打散加少许生抽煎好，捣碎备用;

4、热锅温油炒香2料;

5、加鸡蛋碎拌匀;

6、加胡椒粉、盐、香油、调味;

7、倒入野荠菜碎拌匀，关火放置至凉;

8、腐竹皮温水泡软切适当大小，放上适量馅料;

9、和包春卷一样包好，可切掉多余的腐皮;

10、热锅温油小火煎成两面金黄即可。