制作原料

主料：莲藕1节(300g)。 配料：芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣。 调料：辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。

椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。

1、莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片;

2、汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟;

3、捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀;

4、锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦;

5、捞出藕片， 沥干多余的油;

6、锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油;

7、放入藕片，加入生抽，翻炒均匀;

8、放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。