制作原料

原料：1/4鸡(腿部)、洋葱、西兰花、胡萝卜、蘑菇、土豆、西芹。 调料：咖喱块、椰浆、盐、料酒、白胡椒。

事先准备：

1、鸡去骨，鸡肉切块。

2、鸡肉中加入盐、料酒、白胡椒抓匀，腌一会儿。

3、锅中加入适量水，放入鸡骨，大火煮约20分钟，捞出骨头，汤备用。

4、洋葱、西兰花、胡萝卜、蘑菇、土豆洗净后切块。

5、西芹切片。

做法：

1、锅内热少许油，加入鸡块煸炒，至变色后盛出备用。

2、锅内热少许油，加入洋葱炒香，加入土豆、胡萝卜翻炒几下。

3、加入鸡骨汤，加盖中火焖煮，至土豆熟。

4、加入蘑菇、鸡块，加盖继续以中火焖煮约10分钟。

5、加入西兰花，放入咖喱块，倒入椰浆，翻匀后加盖煮至西兰花熟。

6、加入西芹，略煮一会儿，调入少许盐即可出锅。