制作原料：

原料：牛尾(取牛尾尖那一部分)、牛骨1块。 配料：姜1块、桂皮1小块、香叶4-5片、葱白适量、花椒1勺、洋葱(只用了半个)、红酒(一小杯)。

1、牛尾和牛骨洗净后，倒入清水，并加入花椒，浸泡1-2小时。——用花椒水浸泡，可以有效地去除牛尾的腥味和血水。

2、取2片生姜切碎，和浸泡过的牛尾一起下入清水锅中

3、煮开后将牛尾捞起，冲去表面浮沫后沥干备用。

4、洋葱取半个，切片，下入炒锅中，加入1-2勺橄榄油，略炒2分钟。

5、加入姜片、焯水后的牛尾、1勺老抽一起翻炒两三分钟，只均匀上色。

6、加入适量红酒。我加了约60ml。

7、加入桂皮、香叶、葱白、适量清水(水量没过牛尾)，烧开后全部转入砂锅中。

8、放入牛骨，盖上盖儿，小火炖煮2-3小时，至肉烂。转中火收汁，并加入少许盐，至汤汁收浓裹在牛尾上即可。