功效：健脾开胃、益气补血;对贫血、慢性胃炎有疗效。

2、银耳藕粉汤

做法：银耳25克、藕粉10克、冰糖适量。将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。

功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。

3、藕粉粥

做法：藕粉25克，白米25克(或麦片亦可)，白糖适量。先煮米做如常法，将熟放入藕粉调匀，加糖食之。或水煮麦片数沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之。

功效：固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食。

如何选购藕粉

1、看颜色：纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。

2、用鼻闻：藕粉具有独特的清香气味，其他淀粉则没有清香气。

3、试手感：取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。

4、口尝：取少许藕粉放入口中，其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。

5、此外，藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用。

以上就是养生在线小编给大家介绍的有关藕粉的相关知识，我们通过对文章阅读发现，藕粉是药食同源的食物，藕粉有帮助消化，养胃，滋阴，健脾和养血的功效，我们可以把藕粉和糖一起冲泡喝。