3.便秘

绿豆芽250克，洗净后用沸水焯一下，加入适量醋、盐、味精等调味品，佐餐常食。

4.防治暑热烦渴

取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用。

吃绿豆芽的最佳时间

春季吃绿豆芽最好，能清火养肝。

绿豆芽的选购方法

看芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。

看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

看水分：折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

闻气味：如果豆芽大量使用了增白剂、“保鲜粉”等硫制剂，二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。

绿豆芽的副作用

吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。

结语：绿豆芽不仅营养价值高，好处多，吃绿豆芽还有一定的药用价值，在治疗便秘，支气管炎和泌尿感染上有不错的疗效，绿豆芽虽好，但是吃多了容易伤胃气，不建议多吃。