说到做菜，有人做得好吃，有人做得难吃，好吃不仅仅是味道好，还要卖相好、口感好，而难吃恰恰相反，只要其中一项不达标，就会让一道菜黯然失色，比如做了一道炖鱼，味道品尝起来挺好，可鱼皮破

对一位业余烹饪爱好者而言，平常最喜欢的事情，莫过于跟着网上所教的一些奇特菜式并进行制作，享受美味，但有时教程中的一些操作，总会让我们充满疑问，同样食材搭配，烹饪手法不同，却能做

不管是网络上还是个人后台，总能看到不少朋友吐槽说：“为什么我炒的菜，总是不及饭店厨师的一半好吃？”其实这其中除了具备“熟能生巧”的说法外，最主要还是厨

做菜人人都会，只不过不是人人能做的好吃，做的不好吃，能让人倒胃口一餐，做的好吃，又能让人回味一天，所以有好的厨艺，家人也跟有口福，也是一个家庭幸福指数的元素之一。做菜虽然是件很

日常生活中很多人都会做菜然而即使是多年老手也总有发挥失常的时候比如菜炒蔫了盐放多了等等这时候该怎么补救呢？10月20日世界厨师日get这几招让你的饭菜更加美味和健康01 切

总觉得自己炒的菜不如饭店好吃，又不知道到底缺点什么？别急，今天为大家整理了100个做菜小窍门。每一条都十分实用，几乎可以解决做菜中的所有问题哦！退休老厨师看了都说要收藏好，一

生活质量好了，越来越多的人爱上做饭，为自己和家人做出一道道美食，不用去饭店也可以吃得香。不过学做菜不能只记住大致的步骤，想要做得好吃，必须要掌握一些烹饪技巧，否则知道了详细

说到做菜，身边越来越多的人喜欢走进厨房，做出一道道美味佳肴，虽没有饭店里做得那么精致，但味道一点也不差，甚至有人精益求精，最大程度地将菜做到色香味俱全，堪比大厨，不知道你做菜是

近日，安徽省亳州市举行星级酒店厨艺技能大赛，来自亳州市各星级酒店8支代表队的20多名厨师齐聚一堂，比拼厨艺。比赛旨在促进亳州美食文化交流，提升星级酒店烹饪厨艺技艺，展示饮食

一、汤变白的原理未学厨之前，我喜欢在网上搜菜谱学着做，看一道菜学一道，但经常做出来的效果不理想，而且不照着做经常记不住。看过很多人说煮鱼汤前鱼要先煎一下的时候，我就是不理

近日，在西工大上演了一场味蕾与视觉的盛宴。12位来自不同学院的“校园烹饪家”在食堂的后厨穿着整齐的厨师服，挥动锅铲煎炸炒煮，用亲身劳动感受中华饮食文化的道与技

学做美食难不难，其实说难也不难，简单的可以照搬食谱或者烹饪视频，不简单的每次做都是另外一个味道，这就好比你学唱一首粤语歌，曲，调，声音当时都学会了，可是唱了两遍给别人听，别人总是

用相同的调料，每个人做出来的饭菜味道都不尽相同，这里面除了刀工、火候的因素，“烹饪技巧”也非常重要。为什么酒店大厨炒出来的菜肴就是要比我们平时在家里做的好吃

长沙晚报掌上长沙12月4日讯（全媒体记者 陈焕明 通讯员 刘艳玲 袁威）两袖清风、冰清玉洁、一身正气、忆苦思甜、廉年有鱼、一清二白……这些极富创意的菜品，既系扣

今天婆婆过来看孙子，并亲自下厨给我们做了一顿丰盛的午餐。虽然4道菜都是很简单的家常菜，但是比大鱼大肉还要美味，孩子们都说奶奶做的菜太好吃了！接下来给大家晒晒婆婆做的午餐，

还有20多天就将迎来农历除夕，每年一到这个时候年夜饭都会成为家家热议的话题，年夜饭的意义已经不仅是好吃，还代表着团圆喜庆和好寓意，因此对于掌灶年夜饭的家庭大厨可以说是一个

有句顺口溜说得好，“一看就会一做就废”，我们平时学习一种技能，往往就是这样，明明看会了，而且觉得很简单，然而一到自己亲自动手做的时候，就傻了眼了，根本就做不出来了，这让

学会了5个“烹饪技法”，我发现：做菜也能和厨师做得一样好吃了同样是炒鸡蛋，自己做花2块钱就够了，饭店里却要十几块，为什么？因为厨师是用“技术”炒出来的，而技

烹饪这事基本谁都会，但未必人人都能做出一手好菜。胡萝卜素如何烹饪才易于被人体吸收？大厨用了什么妙招让虾仁变得滑嫩且有弹性？宰杀老鸡时为何先给鸡喝点醋？上浆挂糊又有何区别

马上过年了，估计很多人都收藏了很多的菜谱或者做菜的文章等，很多人评论说是“一学就会，一做就废”。那是因为做菜的时候有很多做菜的小技巧没有注意，导致做出的菜不尽