我曾经是个厨房小白，下厨经验少之又少。别把鸡蛋煎糊，能把菜炒熟，就是我曾经对自己的要求。后来，认识了几个做菜很好吃的朋友，我突然觉得，做菜其实是件非常有趣的事情。如果把出品

为弘扬中华传统饮食文化，倡导“绿色、健康、营养”的消费理念，11月19日，武汉城市学院在北区大食堂学子餐厅举办厨艺比评大赛，食堂员工在比赛中一展烹饪风采。在比赛前

随着人们在饮食观念上的不断变化，现在很多人都喜欢上了烹饪，并且非常愿意亲自下厨房，给家人做上几道好吃的家常菜。但是在很多时候，有些朋友老是感觉自己的厨艺不好，做出来的菜要

上班辛苦一天，下班到家吃什么好呢？下面，就和大家分享8道家常菜的做法，简单易学，营养美味，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧，再也不用发愁晚饭吃什么了。红烧鱼1.准备食材：准备一条鲤鱼，

烹饪是一门比较系统而又分散的手艺，刀工，火候，食材与调料的配比需要系统的训练，但是一些经验和技巧却是零散的，需要在日常生活中不断总结，从而举一反三不断提高厨艺。做凉菜烫菜时

吾守·吾布尔在餐馆中做小锅抓饭的前期准备。 史玉江 摄吾守·吾布尔在餐馆中做小锅抓饭的前期准备。 史玉江 摄打着火下油。 史玉江 摄放切好的羊肉块，然后翻炒

要想抓住一个男人的心 ，首先要抓住他的胃，因此一个会做饭的女人 ，拥有很大魅力 ，做饭看似简单 ，但很多人做不好 ，做出来的饭菜口感不好吃 ，主要是因为没有掌握其中的技巧，搞懂这5个&

中餐可以称得上是烹调方法最多的一种菜系，炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌......共有24种烹饪方法。无论哪种烹调方式，食物的营养成分都

想当一个好厨子，厨房外得是个三观端正的好人。但是进了厨房，就不能太正经了。在餐饮业，一直有一块金字招牌“传统工艺”，仿佛跟传统沾边才能根基深厚。遵循传统固然

现在人们的生活节奏越来越快，快餐文化也就应运而生，大家追求的不仅仅是生活的质量，还有生活的氛围和情调，特别是在饮食方面，人们对品质的要求越来越高，讲究的不仅是新鲜还有口味。

关于做菜的技巧，我之前也给伙伴们分享过一些，感觉那都是纯技巧的东西，不是根本，突然有点想法，这里想给大家分享一下提高厨艺的根本方法，那就是“量变到质变”的问题，其实

1你知道为什么饭店炒青菜比你炒的好吃？2.为什么炒菜时铁锅容易粘锅呢？3.为什么饭店炒的肉这么嫩呢？想知道话接着往下看。大家好，我是发仔我任职厨师一行已有十年了。首先厨艺是

为大家分享33个烹饪技巧。1.煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。2.浆料、炒菜不要先撒盐 ：先放盐会把肉的纤维“拿”住了，肉的口感就会发死。我们国宝级

如果你也喜欢美食，点击关注，每天不断更新精彩内容！导语：做了30年餐饮的老师傅，教了我5个做菜窍门，简单好学厨艺大增！相信大家也知道，我们的生活是离不开吃的，也就是说我们生活在这个

很多朋友在尝试做饭的时候，总会发现方法用对了，可是这味道就是差一点，明明精心制作，就是不香。其实啊，这做饭还是有很多小窍门的，今天小宁就分享大家3个烹饪小技巧，学会包你厨艺提

上浆篇上浆的目的是为了肉嫩；但前提是先了解肉老的原因：一是水分含量少，二是肉纤维粗； 水分含量少：可以通过加入少量盐，让肉中蛋白质产生盐溶反应吸收水分，让肉更加鲜嫩多汁。 纤

俗话说“民以食为天”，现在人们的生活条件越来越好，对于食物的追求也不再只是饱腹，更加追求食物的色香味美。随着自媒体时代的到来，人们在手机上就可以学到新鲜的菜肴

在不少人心中，做饭是一件“麻烦”的事——炒菜要用炒锅，煲汤要用汤锅，蒸菜要用蒸锅，煎食要用平底锅……先不说有多占地方、事后清洗多麻烦，光是

做饭，要说人人会做，这绝对不过分；即使最简单的白水煮面条，也算是一口热乎饭。但如果说白水煮面条，都能煮成一锅烂糊涂，那这绝对就是技巧问题了。柴米油盐酱醋茶，同样的材料烹饪，百人

做菜这件事，什么最重要呢？很多朋友说看经验咯，做的时间长了就自然会做了，做的好吃了，如果这里指的是那种照搬食谱的做法，确实如此，熟能生巧嘛，经验确实是很重要的一环，但最重要的还是