1. 鸡蛋打散 2. 锅中加入2勺植物油，倒入蛋液 3. 炒成蛋块后盛出备

1. 韭菜，红椒切好备用 2. 绿豆芽洗净沥水 3. 锅中入油，放入红辣椒豆

1. 食材准备好。胡萝卜和青瓜洗干净用擦丝器擦丝，金针菇切去根部。 2. 胡萝卜丝焯水2分钟，金针菇焯水半分钟，粉条煮到能用筷

1. 我买的干豆腐丝，把豆腐丝提前半小时用清水浸泡，然后焯水，水开后大概煮一分钟就可以了 2. 大葱切成丝。这里大葱不用加太多

1. 将五花肉切成肉丝，肉丝要宽一些。 2. 锅烧热用油滑锅，然后放冷油，炒肉丝，炒出油，放生抽和耗油，煸炒上色。不要用老抽，不然颜色

1. 鱿鱼去膜、去眼、去牙、去内脏， 2. 起锅热油，爆香小葱、姜片， 3.

1. 普罗旺斯西红柿清洗干净 2. 切掉尾部 3. 一分为二切成薄片

1. 鸡翅洗净反正面各划两刀，方便入味 2. 放入葱姜，料酒，生抽，盐，蚝油，白胡椒，辣椒面翻拌均匀，腌制2小时

1. 花甲泡水，放入1勺盐 2-3滴香油，浸泡2h～ 2. 粉丝在温水中泡软～ 3.

1. 将白豆干对角划上两刀 2. 将高汤放进锅里，化开煮沸 3. 加入白豆

1. 松茸洗干净用冷水泡发
2. 大白菜洗干净切成块
3. 起油锅，葱姜

1. 冬瓜海米准备好：冬瓜去皮，海米挑去虾壳和杂质； 2. 海米用凉水冲洗两遍，再用清水浸泡片刻，泡海米的水不要倒掉；

1. 鸡肉洗净，一大锅水煮开，放入一勺半（约5克）的盐、拍一块洗净没去皮的姜和两勺料酒，
“三提三放”（把鸡肉放进正在煮的水里再提起来，来回三次，这一步能让鸡皮吃起来更脆更爽滑）
然后把鸡

1. 土豆切片用清水冲洗掉多余淀粉 2. 南瓜切片洗净 3. 土豆和南瓜

1. 准备原材料 2. 先炒鸡蛋 3. 热油，加佐料

1. 鸡胸肉解冻洗净备用。 2. 每块鸡胸肉片成两片，逆着纹理切几刀，再用刀背拍松，更方便入味。

1. 蒜苔洗净切段 2. 香肠切片 3. 锅里注入适量清水煮开，倒入蒜苔焯

1. 番茄洗净切块待用 2. 牛肉洗净切薄片 3. 加入1勺生抽

1. 雷鱼洗净放入高压锅中 2. 小米椒杭椒切碎 3. 倒入锅中

1. 鳊鱼处理一下，去掉内脏和黑膜，两面分别改下刀，撒盐腌制二十分钟 2. 热锅冷油，下鳊鱼煎，晃动锅，鱼不粘锅就可以翻面