1. 冬瓜去皮切薄片备用 2. 拍好蒜头泥，调酱汁 3. 炒锅下油，放入蒜头

1. 鸡腿洗干净，用厨房纸吸干水分。用刀在鸡腿上划两刀，是为了使腌制的时候更入味 2. 把鸡腿放入盒中，倒入新奥尔良调料、一点

1. 鸡膝软骨退冰，冲洗干净，沥干水分。 2. 洋葱切块，准备其他调味材料。 3.

1. 食材准备：肥牛，胡萝卜，洋葱，西兰花，葱花，鸡蛋可以加，也可以不加，看个人口味。 2. 胡萝卜去皮切粒，洋葱切丝，西兰花撕成朵

1. 茄子一根，洗净不去皮， 2. 切成长度差不多的段， 3. 每一段在分成8

1. 买的这种细细的粉丝，一般超市都有的 2. 有的需要提前用冷水浸泡一下，我这个没有直接水烧开粉丝放进去煮，切记这种粉丝很容

1. 莴笋干用热水泡发至软。沥干水分备用。 2. 黄瓜去皮，用刀拍扁后切块。 3.

1. 鸡腿清洗干后放入所有食材，翻拌均匀后放入冰箱
2. 每隔1小时按 摩一次，这样有3-4次后冷藏24小时

1. 牛腩洗净，在清水中浸泡1个小时左右，期间换2-3次水。 2. 将牛腩沥干水，切成2厘米见方，喜欢大块可以3厘米左右，冷水入锅。大火

1. 鸡翅根清洗干净，用牙签多扎一些窟窿，方便腌制入味，加入50克牛奶、3克黑胡椒、5克食盐、10克料酒、30克新奥尔良腌料腌1小时以上 2.

1. 嫩南瓜洗净 2. 切成薄片 3. 锅中放油，放入两个掰开的干辣椒江

1. 白菜切片，葱切段，姜切片。 2. 蘑菇洗净，香菇切片儿，蟹味菇和白玉菇切去根部。 3.

1. 蒜末 小米椒放入碗中，浇入热油 2. 生抽和陈醋 3. 白糖和盐

1. 胡萝卜洗干净切成片 2. 杏鲍菇洗干净切成片 3. 里脊肉洗干净切

1. 鸡翅洗净，剪小块方便入味且容易吃 2. 姜泥 食用盐一起搅拌，腌制半小时入味 3.

1. 茭白切片，猪肉倒点料酒去腥 2. 将肉片煸炒出油 3. 放1勺豆瓣酱，

1. 千张清洗干净，然后叠在一起，从上往下卷起，然后切粗丝。青椒去柄去籽，然后也是切丝。 2. 锅里放入半锅清水，先大火烧开。放入

1. 杏鲍菇切片，厚度约0.8~1厘米，在一面切“井”字形花刀，深度约为杏鲍菇片厚度的2/3，注意不要切断。 2. 锅中倒2大勺油，小火把

1. 鸡腿两面划刀，起锅烧水，加入姜片和料酒，倒入鸡腿焯一下，水开后再煮2-3分钟，捞出过凉水冲去浮沫沥水备用。 2. 起锅放油，倒入

1. 花蛤提前处理：放在清水盆里，滴几滴植物油，放2克盐，静置浸泡数小时，使花蛤张嘴吐沙，制作前将外壳轻轻搓洗干净； 2. 配菜和调料