1. 干的白芸豆提前用凉水泡一晚上，充分泡发；冷冻的熟白果解冻； 2. 用热水将白果焯烫1分钟，捞出自然晾凉；

1. 【食材准备】
生蚝10只、蒜半头，沙姜、红头葱各一小头。小米椒一条、青椒两条、小青桔两个、香菜两颗。 2. 【食材切配

1. 备好食材，我所用的干辣椒微辣，烘烤过的有一股浓郁的香味，大家也可以用辣椒面来做这道菜，辣度和用量自己控制；

2. 将豆腐洗

1. 鸡翅根擦干水分用刀划出口子，大蒜剥好备用 2. 倒入大蒜、烤肉料、玉米油腌制30分钟

1. 鸡胗切片 2. 起锅烧油，下姜丝炒香 3. 倒入鸡胗，淋点料酒炒匀

1. 准备好全部食材。 2. 煎一下鸡块，加料酒、原汁酱油、水、葱花、姜片、黄豆酱，炖煮15分钟。

1. 将腊肉切片 2. 藜蒿摘成小段洗净 3. 锅烧热，倒入色拉油

1. 生抽、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉拌匀 2. 素鸡煎至两面金黄 3. 爆香

1. 锅中爆香大料，下焯水的鹌鹑翻炒均匀 2. 加入豆瓣酱炒匀 3. 加入

1. 先来调个料汁 2. 鸡翅加料酒生姜腌制半小时 3. 鸡翅煎至两面金

1. 芥菜咸菜放入盆里清洗干净 2. 把芥菜疙瘩放入盘里备用 3. 葱，蒜

1. 小黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净血污和黑膜。 2. 葱切段，姜切片。 3.

1. 准备食材：肥牛卷、番茄、白菜、白玉菇、蒜 2. 白菜切头去尾 3.

1. 锅中放入田螺，加几滴料酒，焯5分钟，焯好水捞出过一遍凉水 2. 锅中热油，放入蒜粒、姜丝、干辣椒、八角、香叶、花椒，小火爆香，

1. 扁鱼两面划刀，加少许盐、料酒，抓匀腌制20分钟 2. 锅中热油，下入鱼，煎至两面金黄翻面 3.

1. 鸡块中加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、老干妈，抓匀腌制20分钟 2. 油热爆香葱姜蒜，放入洋葱、香菇

1. 水烧开海鲜菇绰水放盘。 2. 开水中加少许油给油菜焯水。 3. 买

1. 新鲜的排骨在清水中浸泡二十分钟洗净放入开水中焯水去除油脂和杂质后立即放入冷水中冲洗干净沥干水份 2. 排骨放入锅中

1. 200克莜面粉倒进盆子里 2. 浇入200克煮开的沸水，然后用筷子搅拌 3.

1. 根据食材的种类和分量备好 2. 放入豆腐和豆皮，微波炉叮2分钟后取出 3.