1. 大头菜提前泡2个小时。不然太咸了 2. 豆干切小块 3. 大头菜切

1. 准备以上材料 2. 厨房纸巾擦去血水 3. 牛排两面撒上黑椒海盐，按

1. 主料。 2. 黄瓜切条，放盐抓匀腌制。 3. 碗里放老陈醋，生抽，糖，拌匀

1. 草鱼去骨去皮取肉 2. 水里加白醋，浸泡10分钟，以去除淤血和腥味 3.

1. 牛肉切丝，放盐，玉米淀粉，黑胡椒，料酒，一点点油，拌匀备用。 2. 炒锅倒油，放入牛柳炒至发白，盛出备用。

1. 莴笋叶子。 2. 莴笋叶洗净，切段儿。 3. 放面粉和十三香。

1. 鸡翅洗净，两面剪几刀，方便入味。 2. 放奥尔良腌料，抓匀，冷藏一晚。 3.

1. 牛肉切片，放胡椒粉，料酒，盐，玉米淀粉，食用油，抓匀备用。 2. 温油，放入牛肉片，炒至发白，盛出备用。

1. 琵琶腿去骨，两面扎些小孔便于入味 2. 加入圆葱丝，姜丝，以及各种调味料充分搅拌均匀，放进冰箱，冷藏腌制一晚

1. 海虾洗净 2. 葱切段 3. 烧一锅开水将虾煮熟

1. 食材切好 2. 五花肉切块焯水 3. 焯好捞出

1. 菠菜切段，焯水1分钟 2. 捞出放入凉水中 3. 挤净水分放入盘中

1. 小油菜洗净 2. 锅中放油加热 3. 放入掰开的干辣椒炒香

1. 鱼肉放入食盐、花椒粉、淀粉、料酒、生姜，腌制十分钟 2. 锅中放油，油热后放入豆瓣酱炒香，再放入洋葱

1. 准备一根丝瓜（如果丝瓜比较老最好去皮） 2. 丝瓜切片 3. 炒锅放油

1. 龙虾处理干净 2. 温热煸姜末 3. 放入沥干水分的龙虾

1. 一碗豌豆粉淀粉：一碗水比例1:1 2. 锅中烧开5碗水 3. 水微开，慢慢

1. 调制烧烤酱，放入烧烤酱，料酒，胡椒粉，盐，蚝油，搅拌均匀 2. 腌料酱涂抹在肋排上面 3.

1. 紫菜掰成小块 2. 小火翻炒，变色时倒入黑芝麻继续炒 3. 放糖放盐

1. 毛豆减掉尾部，花生捏口 2. 清洗干净 3. 放入锅中，加入干辣椒，桂皮